எண்ணெய் கத்திரிக்காய் கார குழம்பு / Ennai kathirikai kuzhambu Recipe in tamil:
எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு எல்லோராலும் விரும்பி ஏற்கக்கூடியது. கத்திரிக்காய் எண்ணெய்யில் நன்கு வேகும் வரை வதக்கி, புளிச்சருடன் சேர்த்து மசாலா கலவையில் கொதிக்க வைத்து எண்ணெய் அழகாய் மேலே மிதக்கும் போது எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்புபின் மணமும் சுவையும் நம்மை பசியில் ஏங்க வைக்கும். காரக்குழம்பு அல்லது புளி குழம்பின் பிரதானம் இந்த எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு, அதிலுள்ள காயும் சரி, குழம்பும் சரி அற்புதமான சுவையுடையது.
ஒரு வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து 3ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கின கத்திரிக்காய், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
5 நமிடத்துக்கு பிறகு நன்கு வதங்கின கத்திரிக்காயுடன் வத்தகுழம்பு தூள் தேவைக்கு சேர்த்து, திரும்ப 2 நிமிடம் வதக்கவும். தண்ணி விட வேண்டாம்.
அதன்பிறகு கரைத்து வைத்திருக்கும் புளி தண்ணி, தேவையான உப்பு சேர்த்து, புளியின் பச்ச வாசம் போகும் வரை கொதிக்க விடவும், புளி தண்ணி கொதித்து கட்டியாகி எண்ணெய் மேலே பிரிந்து வரும்பொழுது ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து விடவும்
ஒரு கரண்டியை ஸ்டவ்வில் வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், 2 வர மிளகாய், வறுத்து ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்த பிறகு பெருங்காய தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து குழம்பில் கொட்டவும். மிக சுவயான எண்ணெய் கத்திரிக்கை கார குழம்பு சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட தயார்... சுட்ட அப்பளம், பொரியலுடன் தொட்டு சாப்பிட மிகவும் ருசி யாக இருக்கும்.. தயிர் சாதத்துக்கு பிரமாதமான சைடு டிஷ்....
| தேவையான பொருட்கள்: | |
|---|---|
| கத்திரிக்காய் | 6- 8 |
| நல்லெண்ணெய் | 2 டேபிள் ஸ்பூன் |
| வத்தக்குழம்பு தூள் | 4-5 ஸ்பூன் |
| புளி தண்ணி | 1 கப் |
| மஞ்சள்தூள் | 1/2 ஸ்பூன் |
| பெருங்காயம் | 1/4 ஸ்பூன் |
| உப்பு | தேவையான அளவு |
| கருவேப்பிலை | |
செய்முறை:
முதலில் கத்திரிகாயை நன்கு கழுகி பெரிய துண்டங்களாக வெட்டிக்கவும்.ஒரு வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து 3ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கின கத்திரிக்காய், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
5 நமிடத்துக்கு பிறகு நன்கு வதங்கின கத்திரிக்காயுடன் வத்தகுழம்பு தூள் தேவைக்கு சேர்த்து, திரும்ப 2 நிமிடம் வதக்கவும். தண்ணி விட வேண்டாம்.
அதன்பிறகு கரைத்து வைத்திருக்கும் புளி தண்ணி, தேவையான உப்பு சேர்த்து, புளியின் பச்ச வாசம் போகும் வரை கொதிக்க விடவும், புளி தண்ணி கொதித்து கட்டியாகி எண்ணெய் மேலே பிரிந்து வரும்பொழுது ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து விடவும்
ஒரு கரண்டியை ஸ்டவ்வில் வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், 2 வர மிளகாய், வறுத்து ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்த பிறகு பெருங்காய தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து குழம்பில் கொட்டவும். மிக சுவயான எண்ணெய் கத்திரிக்கை கார குழம்பு சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட தயார்... சுட்ட அப்பளம், பொரியலுடன் தொட்டு சாப்பிட மிகவும் ருசி யாக இருக்கும்.. தயிர் சாதத்துக்கு பிரமாதமான சைடு டிஷ்....
Nutrition Facts Label:
Nutrition Facts
Brinjal (Eggplant) — per 100 g
Calories
25 kcal
Total Carbohydrate
6 g
Dietary Fiber
3 g
Sugars
3.5 g
Protein
1 g
Total Fat
0.2 g
Vitamin C
3 mg
Folate
22 µg
Potassium
229 mg
Manganese
0.2 mg
Values are approximate and for raw brinjal per 100 g.
Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!
Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:
Job Type: Mobile-based part-time work
Work Involves:
Content publishing
Content sharing on social media
Time Required: As little as 1 hour a day
Earnings: ₹300 or more daily
Requirements:
Active Facebook and Instagram account
Basic knowledge of using mobile and social media
For more details:
WhatsApp your Name and Qualification to 9994104160
a. Online Part Time Jobs from Home
b. Work from Home Jobs Without Investment
c. Freelance Jobs Online for Students
d. Mobile Based Online Jobs
e. Daily Payment Online Jobs
Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob